Escola de Café
Um espaço para descobrir, aprender, aprofundar, especializar-se e certificar-se no mundo do café de especialidade.
A Escola de Café nasceu da paixão pelo café e da vontade de tornar o conhecimento acessível a todos, através de uma formação prática, atual e inspiradora.
Criada por Paulo Rica, especialista em café, formador e consultor, a Escola de Café é um projeto dedicado à educação e à divulgação da cultura do café de especialidade, com atividades realizadas em diferentes espaços parceiros em Matosinhos, Porto e Lisboa.
Acreditamos que o café é muito mais do que uma bebida. Cada chávena conta uma história que começa na origem, passa pelo processamento, pela torra e pela preparação e termina na experiência de quem a prova. O nosso objetivo é ajudá-lo a compreender essa história e a desenvolver os conhecimentos e as competências necessários para apreciar, preparar e trabalhar com café de especialidade.
A nossa oferta formativa está organizada em cinco níveis - Descobrir, Aprender, Aprofundar, Especializar e Certificar - facilitando a escolha da atividade mais adequada aos interesses e à experiência de cada participante.
Esta organização funciona como uma referência para orientar a aprendizagem, sem que exista um percurso obrigatório. Cada pessoa pode inscrever-se diretamente na atividade que melhor corresponde aos seus objetivos. Apenas os Cursos Oficiais da Specialty Coffee Association (SCA) seguem os pré-requisitos definidos pela própria SCA.
As atividades foram pensadas para diferentes níveis de conhecimento e objetivos, desde quem está simplesmente curioso sobre o mundo do café até profissionais que pretendem desenvolver competências especializadas.
Não é necessária experiência prévia para a maioria das atividades. Cada participante pode escolher a formação que melhor corresponde aos seus interesses e conhecimentos.
A Escola de Café foi criada e é coordenada por Paulo Rica, especialista em café, formador e consultor, Authorized SCA Trainer (AST) e Coordenador da Educação do Capítulo da Specialty Coffee Association Portugal para o mandato 2026-2029.
A formação combina conhecimento técnico, prática, experimentação e análise sensorial, procurando transformar conceitos em experiências de aprendizagem aplicáveis tanto ao dia a dia como ao contexto profissional.
As atividades realizam-se em espaços parceiros em Matosinhos, Porto e Lisboa, selecionados de acordo com as características e necessidades de cada formação.
O local de realização será indicado na informação de cada atividade e confirmado no momento da inscrição. Este modelo permite levar a Escola de Café a diferentes espaços ligados à cultura do café, mantendo a independência do projeto e proporcionando ambientes adequados a cada experiência de aprendizagem.
Mais do que ensinar técnicas, a Escola de Café pretende despertar a curiosidade, partilhar conhecimento, desenvolver competências e promover a cultura do café de especialidade.
Um lugar para provar, experimentar, aprender, trocar experiências e descobrir que existe sempre algo novo numa chávena de café. Seja bem-vindo à Escola de Café.
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